Pilav üstü arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Pilav üstü Arnavut ciğeri, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kızartılmış ciğerin, çıtır patates ve aromatik soğanlarla buluştuğu bu geleneksel yemek, misafir sofralarına da çok yakışır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, hem göz doldurucu hem de damak tadına hitap eden bir seçenek sunar.

Pilav üstü Arnavut ciğeri yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:

1. 750 gr kuzu veya dana ciğer
2. 2 adet patates
3. 4-5 yemek kaşığı un
4. 2 çay kaşığı tuz
5. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
6. 2 adet soğan (piyazlık doğranmış)
7. 1 adet kırmızı soğan (sumakla karıştırılmış)
8. Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
9. Ciğerin zarını temizleyin ve küp şeklinde doğrayın.
10. Un ve tuzu bir kapta karıştırın, ciğerleri bu karışıma bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
11. Kızgın yağda ciğerleri 2-3 dakika kızartın.
12. Ayrı bir tavada küp doğranmış patatesleri kızartın.
13. Piyazlık doğranmış soğanları tuzla ovun, sumak ve maydanoz ekleyerek karıştırın.
14. Bir karıştırma kabında ciğer, patates ve soğanları harmanlayın.
15. Servis tabağına alarak sıcak olarak servis edin.